17 de ago de 2016

Como "hyperdecanting" vinho em casa

Nas palavras de Nathan Myhrvold "Decanter? Uma ferramenta patética”, autor de várias publicações  sobre arte e a ciência de cozinhar, o ex-chefe da Microsoft publicou um artigo na Bloomberg Businessweek, ele explica porque teríamos que aposentar o tradicional decanter, já que para enaltecer aromas e sabores de um vinho é melhor um liquidificador!

Ele explica que obtém resultados surpreendentes batendo vinho tinto no liquidificador por 30-60 segundos na potência máxima. Terminado o processo, basta esperar que a espuma baixe (o que demora poucos segundos) e servir o vinho em seguida.

Os efeitos benéficos seriam garantidos para a grande maioria dos vinhos, em particular para tintos "jovens", mas que o processo de decantação usando um simples liquidificador também funciona com um Château Margaux 1982, assegura o Myhrvold.

Via mondovinho.blogspot.com.br.